Nadziewane bakłażany

Bakłażany zawierają dużo soli mineralnych, obniżają poziom cholesterolu we krwi a także mają bardzo dużo błonnika.
Są smaczne i bardzo ciekawie prezentują się na półmisku z różnymi kolorowymi farszami. Oto propozycja podania dla wegetarian i nie tylko.

4 bakłażany

2 średnie cebulki

3 ząbki czosnku

8 pieczarek

żółta papryka

2 torebki ugotowanego ryżu

8 łyżek oliwy

2 kulki mozarelli

4 pomidory

bazylia

oregano

sól, pieprz do smaku

2 łyżki startego parmezanu

1/2 kg mielonego mięsa od szynki ( w wersji nie wegetariańskiej)

Bakłażany przekrawamy wzdłuż na połówki. Wydrążamy miąższ i wnętrze lekko solimy. Odstawiamy na ok. pół godziny do lodówki aby puściły sok. Zapobiega to gorzkiemu smakowi potrawy. Po tym czasie warzywa płuczemy i osuszamy, a ich wnętrze smarujemy oliwą.

Wydrążony miąższ drobno siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w talarki. Pomidory parzymy, obieramy skórkę, usuwamy pestki i kroimy w kosteczkę. Także papryke myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i siekamy w półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę musimy lekko zeszklić po czym dodać pozostałe składniki farszu wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dorzucamy ugotowany wcześniej ryż . Jeśli jest to wersja dla osób lubiących mięso to dodajemy także do przesmażenia mielone od szynki .Całość doprawiamy bazylią i oregano oraz szczyptą soli i pieprzu. Dusimy razem na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.

Bakłażany napełniamy przygotowanym farszem. Na wierzch kładziemy plasterki mozarelli i lekko solimy. Pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Po wyjęciu z pieca posypujemy wiórkami parmezanu ( może być też inny żółty serek utarty na małych oczkach tarki).

Smacznego!


Post publikowany na www.artelis.pl

Makaron kokardki z warzywami

Danie to jest proste do przygotowania i smaczne. Może być to potrawa wegetariańska ale nie tylko, ponieważ po dodaniu do niej podpieczonych paróweczek z cebulką smakuje także osobom lubiącym troszkę konkretniejsze jedzonko.

400 g makaronu kokardki

1 niezbyt duża młoda cukinia

1 marchewka

150 g fasolki szparagowej

1/2 szklanki kukurydzy (najlepiej świeża lub mrożona) ew. konserwowa z puszki

1/2 szklanki zielonego groszku (najlepiej świeżego lub mrożonego) ew. konserwowego z puszki

3/4 szklanki słodkiej śmietany najlepiej 18%

3 łyżki masła

sól, pieprz

bazylia, tymianek

4 łyżki utartego żółtego sera

ewentualnie:

2 parówki

1 cebula

Cukinię opłukać, osuszyć następnie przeciąć wzdłuż na krzyż i pokroic w poprzeczne kawałeczki. Z fasolki szparagoweg odciąć końcówki i także pokroić ją na kawałki. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować dużą ilość wody z dodatkiem paru kropel oliwy. Do wrzącej wody włożyć makaron i ugotować według przepisu na opakowaniu na półtwardo.

W rondelku roztopić masło dodać do niego pokrojone warzywa, wsypać groszek, kukurydzę i smażyć wszystko 3-4- minutki. Po czym wlać parę łyżek wody, doprawić solą, pieprzem i dusić pod przykryciem aż zmiękną. Następnie dolać śmietankę, dosypać bazylię i tymianek i mocno podgrzać. Do goracej potrawy dodać ugotowany makaron wszystko dokładnie wymieszać razem. Na samym końcu posypać utartym na dużych oczkach tarki żółtym serem (najlepiej smakuje szlachetny parmezan).

Jeśli decydujemy się na dodanie do dania paróweczek to wcześniej je sobie smażymy pokrojone w plasterkach razem z cebulą pokrojoną w drobna kostkę, a dorzucamy je do podduszonych pod przykryciem warzyw tuż przed dolaniem słodkiej śmietanki.

Smacznego!

Post publikowany na www. artelis.pl

Makaron penne z cukinią lub kabaczkiem

Potrawa ta jest szybka i bardzo smaczna..Znika szybko z półmiska a uwielbiają ją nie tylko wegetarianie ale też osoby preferujace potrawy mięsne.

1/2 paczki makaronu penne

2 cebule

2 ząbki czosnku

5 większych pieczarek

1/2 czerwonej papryki

2 duże kulki mozzarelli

2 niewielkie kabaczki lub cukinie

3 łyżki oliwy do pieczenia

sól , pieprz

3 łyżki startego na dużych oczkach żółtego sera

Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem paru kropel oliwy aby makaron się nie sklejał. Gotować według przepisu na opakowaniu tak aby był półtwardy a nie rozgotowany. Wypłukaną i osuszoną cukinię lub kabaczek pokroić w plasterki. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i poszatkowaną w piórka cebulę. Należy je w któtkim czasie zeszklić aby się nie przypalały. Po czym wrzucamy cukinię, paprykę i pokrojone cieniutko pieczarki - podsmażamy wszystkie składniki razem około 20 minut.

Należy zwrócić uwagę na to aby cukinie nie były rozgotowane, dlatego nie jest wskazany dłuższy czas smażenia. Aby potrawa nie przypalała się można całość podlać małą ilością wody. Pod koniec smażenia doprawiamy według uznania solą i pieprzem, a jeśli Ktoś preferuje ostrzejsze potrawy, to możemy całość posypać odrobinką chili (pieprz cayenne) lub ostrą sproszkowaną papryką. Można też dodać jedną lub dwie konserwowe papryczki chili bardzo drobniutko pokrojone.

Następnie mieszamy potrawę z makaronem i pokrojoną w kostkę mozzarellą. Całość posypujemy startym serem. Jeszcze chwilkę trzymamy na rozgrzanym palniku aby serki się rozpuściły.

Smacznego!

Post został opublikowany w serwisie www.artelis.pl

Gołąbki wegetariańskie

Gołąbki wegetariańskie

Autorem artykułu jest Arek Czapla

Gołąbki wegetariańskie z oryginalnym farszem z ziemniaków i białego sera w sosie pomidorowym. Mniam , mniam :)

Gołąbki wegetariańskie z oryginalnym farszem z ziemniaków i białego sera
w sosie pomidorowym. Mniam , mniam :)


Składniki:

Zblanszowane liście z 1 główki białej kapusty

Na Farsz :

1 kg ziemniaków ugotowanych ziemniaków i przetartych na miazgę
pół kilo białego sera
1 cebula
garść roztartego majeranku, 2 ząbki czosnku
4-5 pomidorów
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania :

Łączymy ze sobą ziemniaki i biały ser.
Posiekaną cebulę zrumienić na oliwie i dodać do farszu
razem z majerankiem , czosnkiem i solą .

Farsz zawijamy w liście jak w klasycznych gołąbkach

Gołąbki układamy w garnku na przemian z kawałkami obranych
ze skórki pomidorów. Dusimy pod przykryciem w niewielkiej ilości
posolonej wody , aż pomidory całkowicie się rozpadna , a kapusta będzie miękka

Smacznego ! :)

---

Prawo pracy - Prawo pracy, artykuły. porady, ciekawostki..

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Słynna zupa cebulowa

Słynna zupa cebulowa

Autorem artykułu jest Tobiasz Duda

Danie przeznaczone dla biednych jak i bogatych. Zasłynęła, przede wszystkim dzięki prostemu przygotowaniu. Składniki na zupę cebulową są tanie, a ona sama smakuje wyśmienicie.

Danie przeznaczone dla biednych jak i bogatych. ZZasłynęła, przede wszystkim dzięki prostemu przygotowaniu. Składniki na zupę cebulową są tanie, a ona sama smakuje wyśmienicie. W sam raz na podtrzymanie sił dla każdego. W kuchni francuskiej pełni ona funkcję, naszego bigosu.

Sam się przekonaj jak prosta jest w przygotowaniu.

Składniki potrzebne:
- 25 dkg włoszczyzny
- 40 dkg cebuli
- 1,5 litra wody
- 2 kostki przyprawy do zup
- 2 dkg tłuszczu
- 1/8 litra śmietany
- 3 dkg mąki oraz cukier, sól, 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki

Jak mamy już wszystkie potrzebne składniki pora zabrać się za przygotowanie, przyrządzenie naszej potrawy.

Przygotowanie potrawy :
Warzywa opłukać i oczyścić, zalać wrzącą wodą i do tego dodać tłuszcz, wszystko ugotować. Cebulę obrać i pokrajać w krążki a następnie ugotować w niedużej ilości osolonej wody pod przykryciem. Gdy będzie już miękka, przetrzeć przez sito włosiane i połączyć z przecedzonym wywarem.
Do tego dodać pokruszone kostki przyprawy do zup, podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnej wody, następnie zagotować. Połączyć ze śmietaną, przyprawić do smaku cukrem, solą albo zieleniną.

Podawać najlepiej z grzankami z bułki lub chleba, z grzankami ostrymi, z paluszkami kruchymi.

Zupę tę można przyrządzić również na wywarze z kości.

Smacznego wszystkim :-)
---

Restauracje w największych miastach Polski- zamów posiłek do domu!
Pizza na wynos- w Lublinie i nie tylko!

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Omlet serowy z warzywami

Omlet serowy z warzywami

Autorem artykułu jest Sebastian Baranowski

Doskonały przepis na śniadanie:). Ja osobiście robię taki omlet na obiad. Przepis jest naprawdę prosty a czas przygotowania wacha się w granicy 25 minut.

Doskonały przepis na śniadanie:). Ja osobiście często stosuję ten przepis na danie obiadowe, wiadomo jak to jest rano, budzik dzwoni – czas wstawać:), człowiek zaspany pierwsze kroki kieruje do łazienki, potem w pośpiechu pije kawę, wsiada w samochód i jedzie do pracy. Dlatego ja osobiście robię taki omlet na obiad.

Przepis jest naprawdę prosty a czas przygotowania wacha się w granicy 25 minut. Poniżej podam przepis i składniki na 4 sycące porcje:).

Składniki na cztery porcje:
- 20 dag pieczarek,
- 6 cebulek dymek,
- 4 pomidory (ja osobiście często dodaję pomidory z puszki:) z ziołami – jedna taka puszka w zupełności wystarczy),
- 15 dag wędzonego boczku,
- 12 jajek,
- 20 dag łagodnego żółtego sera (np. edamski),
- 2 łyżki masła (ja osobiście używam masła, wtedy omlet ma niepowtarzalny smak:), jeśli ktoś nie lubi masła może użyć oleju),
- sól, pieprz (można też dodatkowo dodać szczyptę pieprzu ziołowego),
- liście sałaty i natka pietruszki do przybrania.

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem i pokroić w plasterki. Dymki oczyścić, opłukać, pokroić w cienkie krążki. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, oczyścić z pestek i pokroić w kosteczkę.
2. Boczek pokroić w kostkę, wysmażyć na chrupko na suchej patelni. Dodać pieczarki, chwilę smażyć razem. Włożyć dymki i pomidory, wymieszać i delikatnie podsmażyć na wolnym ogniu, na koniec oprószyć solą i pieprzem do smaku.
3. Jajka rozkłócić z dwoma łyżkami zimnej wody i szczyptą soli. Ser zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z masą jajeczną. Do jajek można też dodać garść posiekanej zieleniny (np.: natkę pietruszki, koperek, szczypiorek) lub odrobinę suszonych ziół.
4. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzać masło. Wlać jajka, smażyć na wolnym ogniu. W trakcie smażenia podważać boki omletu łopatką lub szerokim nożem, tak by surowa masa spływała pod spód. UWAGA: jeśli nie mamy odpowiednie dużej patelni należy smażyć masę jajeczną porcjami. Omlet nie może być zbyt gruby, bo zanim wierz się zetnie to spód zrobi się suchy.
5. Na podsmażonym omlecie ułożyć boczek i przygotowane warzywa. Smażyć razem jeszcze przez około 2 minuty (nie dłużej, bo ciasto straci puszystość). Za pomocą łopatki złożyć omlet na pół i ostrożnie zsunąć na talerz. Udekorować listkami sałaty, posypać posiekaną natką. Jako dodatek można podać ostry sos pomidorowy.

I GOTOWE:) – życzę smacznego:).

---

zapraszam na http://gotujsmacznieizdrowo.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Fondue z olejem

Fondue z olejem (mięsne, rybne, warzywne fondue)

Autorem artykułu jest weronika wołkowa-grabas

Mięsne, rybne lub warzywne fondue polega na zanurzaniu składników w gorącym oleju. W tym celu naczynie wypełniamy olejem do połowy. Kawałki mięsa (mogą to też być kawałki kiełbasy lub parówek) nie powinny być zbyt duże. Przyprawiamy je po obsmażeniu. Do mięsnego fondue pasuje czerwone wino.

Do smażenia należy używać oleju dobrej jakości. Będzie prościej i szybciej, jeśli olej zostanie najpierw podgrzany na zwykłej kuchence, a następnie przelany do naczynia do fondue. Przelewając olej najlepiej wstawić naczynie do zlewu. Po przeniesieniu na stół ustawiamy palnik na maksymalną temperaturę (ok. 190ºC).

Olej (tak samo jak i bulion) powinien być bardzo gorącym, inaczej składniki będą niesmaczne. Olej powinien gotować się, lecz nie dymić. Sprawdzić temperaturę można wrzucając grzankę do gorącego oleju – powinna się usmażyć w ciągu 30-60 sekund.

Na stole powinno być dużo ręczników papierowych oraz jednorazowych serwetek do odsączania produktów i wycierania kapiącego oleju – impreza przy fondue to niezbyt czyste zajęcie.

Nie należy przygotowywać zbyt wiele kawałków na raz, ponieważ to ochładza olej i sprawia, że zaczyna on się pienić i przelewać. Jeśli temperatura oleju znacząco się obniży, może być konieczne podgrzanie go na kuchence.

Oprócz przypraw i zimnych ostrych sosów można podać do takiego fondue kiszone ogórki, pikle, marynowane cebulki oraz duszone jabłka.

Fondue Bourguignonne (Burgundzkie) – podstawowy przepis fondue na oleju:

Składniki

-600-800 g polędwicy wołowej

-1 l oleju

Do marynaty:

-oliwa z oliwek

-cebula

-pieprz, sól

-majeranek

Przygotowanie

Mięso powinno być delikatne, tłuszcz i żyłki należy wyciąć.

Poprzedniego dnia kroimy mięso w kostkę 3x3 cm i maczamy w oliwie z oliwek. Na płaskim talerzu układamy cebulę pokrojoną w plastry, na cebuli kładziemy mięso. Doprawiamy czarnym mielonym pieprzem (można spróbować pieprzu cytrynowego), solą, majerankiem i przykrywamy kolejną warstwa cebuli. Przykrywamy folią i odstawiamy na 12-24 godziny.

Przed podaniem mięso należy osuszyć, żeby olej nie pryskał. Każdej osobie podajemy talerzyk z surowym mięsem, a w osobnych naczyniach – sosy i dodatki.

Używa się różnych sosów, nadają się również majonez, keczup; jako dodatki podajemy warzywa marynowane, kiszone ogórki, oliwki, a nawet kompot z czereśni.

Mięso nadziewamy na widelce i smażymy do gotowości w caquelon napełnionym olejem i ustawionym na stole. Najlepsze są w tym przypadku widelce o drewnianych rączkach.

---

http://fondue.blox.pl/html

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl